劇団 松本良美の新月仕込みの柚子ポン酢☆販売開始です♪

ども☆

よしみです♪

前回のブログでお伝えしてました やぱすき！団員　
sotocafeまゆこPresents☆

【新月仕込みの柚子ポン酢】

詳細です☆

 

以下、まゆこからの作成レポです☆

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＜醤油職人さんの生揚げ醤油＞と＜自然栽培柚子のポン酢＞を やぎ座新月に仕込みました。

＜生揚げ醤油＞とは、蔵元で絞った、そのまま火入れをしていない生の醤油です。

微生物が生きたまんま！ そこに無農薬無肥料の柚子10コ分の果汁と、利尻昆布、天然菌の花かつお、本みりん。 それだけのシンプル且つこだわりの材料で仕上げました。

さっぱりした濃口醤油と、コクのある再仕込醤油の2種類ご用意してます。

濃口柚子ポン酢 180ml 1580円

再仕込み柚子ポン酢 180ml 1680円

無添加の為、冷蔵庫で保管いただき、2週間を目安にお使い下さい。

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・・と　きました。

・・あっさりしてんなー。まゆこ。

・・つうコトで。

「再仕込み醤油」についても少し説明してよー！」

って伝えたところ・・

こんな呪いの呪文みたいなメッセージが届きました。

「きゃー！ＰＣがフリーズしたー！」

との事でしたが、嫌がらせか？っと、即効クレーム電話かけました。

あー、この年末にフリーズした。笑った。

・・で。まゆこからの更なる説明。

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再仕込み醤油とは、麹を仕込む時に食塩水を加えるべきところで生醤油を使い、成分は濃口しょうゆの二倍、濃度とうま味、風味が特徴の醤油です。 醤油を二度醸造する形になるので、再仕込み醤油といいます。

濃口ポン酢はさっぱりした湯豆腐や野菜に、再仕込みポン酢は魚介や豚しゃぶなどに合います。

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・・とのコト。

 

ま、醤油味ではなく、さっぱり塩味のまゆこならではの解説ですが。

いづれ、２４日のクリスマスイブに「柚子酵素ジュース」を作成した際、

さらに無農薬無肥料の柚子が１樽残っていて。

「まゆこー。これで、何かつくろうよー！！」

との問いかけに

「いっすねー！」

とナリ。

柚子味噌か柚子ポン酢か？なんて考えましたが。

この年越しの季節、あったかーい鍋なんか食べたいよね！！

からの、「新月柚子ポン酢つくり」に落ち着いたのでした。

 

前回の新月せっけんブログにも書きましたが。

新月せっけんを作成するよしみ×Tulsiの隣で、

１樽分の柚子を、嬉しそうに楽しそうに、のん曰くニタニタしながら愛でつつ柚子をスクイーズしていたまゆこです。

そして、昆布と鰹節のいーーー香りと、フレッシュな柚子の粒子をサロンに撒き散らしながら、約２０本分のポン酢を作成しておりました。

アタシは香りだけで、白飯３杯いけそうでした。

味見したけどね。美味しいのは当たり前だな。飲み干すね。

アタシは、鰹節とおいしい豆腐をポン酢で食べたくなった。

のんは鱈の水炊きを食べたくなったって！！

 

そして、新月せっけん同様、この新月ポン酢にも、しっかりと新月のクリスタルボウル演奏会には同席いただき、
しっかりと、水晶の波動を転写しております☆

 

スッキリ！そしてまろやか！！１本に柚子１０個分が入っている贅沢なポン酢。

醤油職人さんの生揚げ醤油が既に贅沢なお醤油ですからね★

きっと、全身でその豊かなポン酢を受け取ってくれることと思います☆

すでにご予約も頂いてますが。 １月４日にはサロンも開店しているので、ご希望の方には要予約の上、お渡しできます。また、郵送も可能です。

 

数に限りがあるので、売切れ次第、終了です。

 

この季節だけの柚子だから☆

お好きな方は　お早めにご予約くださいね★

メールやコメントでご予約の旨お伝えください☆

 

それから、既にご予約頂いている方、お手数ですが、

濃口柚子ポン酢 180ml 1580円

再仕込み柚子ポン酢 180ml 1680円

のいづれかをご指定して頂きたく、ご連絡をお待ちしております☆

 

３１日、年の瀬に、美味しいブログでした☆

 

皆様　良きお年を☆